• JATENG TERKINI
  • NUSANTARA
  • DAERAH
    • HUKRIM
    • KOMUNITAS
    • WISATA
    • EKBIS
    • PENDIDIKAN
    • Banyumas Raya
    • Magelang Raya
    • Pati Raya
    • Pekalongan Raya
    • Solo Raya
  • TEKNOLOGI
  • Kesehatan
  • OLAH RAGA
    • BELADIRI
    • BOLA
  • OTOMOTIF
  • OPINI
LENTERAJATENG
  • JATENG TERKINI
  • NUSANTARA
  • DAERAH
    • All
    • Banyumas Raya
    • Kesehatan
    • Komunitas
    • Magelang Raya
    • Pati Raya
    • Pekalongan Raya
    • Solo Raya
    • Sosok
    Sinergi Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Sragen dengan Bank Jateng wujudkan hunian terjangkau bagi masyarakat, khususnya yang berpenghasilan rendah.

    Sinergi Pemkab Sragen dan Bank Jateng Wujudkan Hunian Terjangkau

    Bank Jateng makin dekat dengan masyarakat, dengan berpartisipasi aktif dalam Sukoharjo Expo 2025

    Bank Jateng Makin Dekat dengan Masyarakat

    Bank Jateng menegaskan komitmennya dalam mendukung penguatan ekonomi kerakyatan.

    Bank Jateng Dukung Penguatan Ekonomi Kerakyatan

    Produsen sirup Kartika, PT Kartika Polaswasti Mahardhika percayakan pengelolaan dana pensiun karyawannya ke Dana Pensiun Lembaga Keuangan (DPLK) Setia Bank Jateng.

    Produsen Sirup Kartika Percayakan Dana Pensiun Karyawannya ke Bank Jateng

    Bupati Sukoharjo Etik Suryani, menyerahkan 167 akta pendirian koperasi merah putih (KMP).

    Bank Jateng Dukung Pendirian KMP Sukoharjo

    Bank Jateng mendukung pertumbuhan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) lokal, dengan memberi pelatihan dan pembiayaan.

    Bank Jateng Dorong Pemberdayaan Ekonomi Lokal dan Transformasi Digital

    Bank Jateng melalui program Corporate Social Responsibility (CSR), menyerahkan kaki palsu kepada 27 penyandang disabilitas.

    Penyandang Disabilitas Terima Kaki Palsu Bantuan Bank Jateng

    Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Tegal meluncurkan Lapor Bupati Tegal 4.0, aplikasi tersebut menawarkan solusi digital yang terintegrasi.

    Aplikasi Lapor Bupati Tegal 4.0 Tawarkan Solusi Digital Terintegrasi

    406 Koperasi Merah Putih (KMP) di Pati ikuti Bimbingan Teknis (Bimtek) Agen Duta Laku Pandai, pelatihan tersebut untuk meningkatkan kapasitas dan pemahaman pengurus KMP mengelola transaksi keuangan.

    406 KMP Pati Ikuti Bimtek Agen Duta Laku Pandai Bank Jateng

    • HUKRIM
    • KOMUNITAS
    • WISATA
    • EKBIS
    • PENDIDIKAN
    • Banyumas Raya
    • Magelang Raya
    • Pati Raya
    • Pekalongan Raya
    • Solo Raya
  • TEKNOLOGI
  • Kesehatan
  • OLAH RAGA
    • BELADIRI
    • BOLA
  • OTOMOTIF
  • OPINI
No Result
View All Result
  • JATENG TERKINI
  • NUSANTARA
  • DAERAH
    • All
    • Banyumas Raya
    • Kesehatan
    • Komunitas
    • Magelang Raya
    • Pati Raya
    • Pekalongan Raya
    • Solo Raya
    • Sosok
    Sinergi Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Sragen dengan Bank Jateng wujudkan hunian terjangkau bagi masyarakat, khususnya yang berpenghasilan rendah.

    Sinergi Pemkab Sragen dan Bank Jateng Wujudkan Hunian Terjangkau

    Bank Jateng makin dekat dengan masyarakat, dengan berpartisipasi aktif dalam Sukoharjo Expo 2025

    Bank Jateng Makin Dekat dengan Masyarakat

    Bank Jateng menegaskan komitmennya dalam mendukung penguatan ekonomi kerakyatan.

    Bank Jateng Dukung Penguatan Ekonomi Kerakyatan

    Produsen sirup Kartika, PT Kartika Polaswasti Mahardhika percayakan pengelolaan dana pensiun karyawannya ke Dana Pensiun Lembaga Keuangan (DPLK) Setia Bank Jateng.

    Produsen Sirup Kartika Percayakan Dana Pensiun Karyawannya ke Bank Jateng

    Bupati Sukoharjo Etik Suryani, menyerahkan 167 akta pendirian koperasi merah putih (KMP).

    Bank Jateng Dukung Pendirian KMP Sukoharjo

    Bank Jateng mendukung pertumbuhan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) lokal, dengan memberi pelatihan dan pembiayaan.

    Bank Jateng Dorong Pemberdayaan Ekonomi Lokal dan Transformasi Digital

    Bank Jateng melalui program Corporate Social Responsibility (CSR), menyerahkan kaki palsu kepada 27 penyandang disabilitas.

    Penyandang Disabilitas Terima Kaki Palsu Bantuan Bank Jateng

    Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Tegal meluncurkan Lapor Bupati Tegal 4.0, aplikasi tersebut menawarkan solusi digital yang terintegrasi.

    Aplikasi Lapor Bupati Tegal 4.0 Tawarkan Solusi Digital Terintegrasi

    406 Koperasi Merah Putih (KMP) di Pati ikuti Bimbingan Teknis (Bimtek) Agen Duta Laku Pandai, pelatihan tersebut untuk meningkatkan kapasitas dan pemahaman pengurus KMP mengelola transaksi keuangan.

    406 KMP Pati Ikuti Bimtek Agen Duta Laku Pandai Bank Jateng

    • HUKRIM
    • KOMUNITAS
    • WISATA
    • EKBIS
    • PENDIDIKAN
    • Banyumas Raya
    • Magelang Raya
    • Pati Raya
    • Pekalongan Raya
    • Solo Raya
  • TEKNOLOGI
  • Kesehatan
  • OLAH RAGA
    • BELADIRI
    • BOLA
  • OTOMOTIF
  • OPINI
No Result
View All Result
LENTERAJATENG
No Result
View All Result
Home Kuliner

Legendaris di Jalan Petek Semarang, Nasi Kebuli Bu Aminah Konsisten Sajikan Hidangan Asli Khoja

by TIM LENTERAJATENG
11/12/2022
in Kuliner
0
Nasi Kebuli Bu Aminah

Nasi Kebuli olahan Bu Aminah ini bagi warga Kota Semarang sebut-sebut sebagai legenda. (LENTERAJATENG/ADI)

LENTERAJATENG, SEMARANG – Kota Semarang terkenal dengan pluralitasnya, ada berbagai kelompok etnis yang menghuni Ibukota Jateng ini. Satu di antaranya adalah etnis Khoja yang nenek moyangnya berasal dari Gujarat, India dan mendiami beberapa kawasan di Kota Semarang.

Meskipun sudah beralkuturasi dan bercampur dengan penduduk setempat, tradisi dan kebudayaan yang mereka bawa dari dataran Hindustan masih dilestarikan. Terutama, tradisi kulinernya yang khas kaya dengan rempah-rempah dan mampu menggoyang lidah bagi para penikmatnya.

Satu di antaranya adalah tradisi dalam pengolahan kuliner Nasi Kebuli, yakni yang Bu Aminah jajakan. Nasi Kebuli olahan Bu Aminah ini bagi warga Kota Semarang sebut-sebut sebagai legenda.

Porsinya memang tidak terlalu besar, daripada porsi untuk makan bersama-sama. Dalam satu piring, terdapat lauk sebagai semua pelangkap Nasi Kebuli. Dua potong daging, sebutir telur yang diolah dengan cara memindang, sambal, tidak lengkap tanpa taburan bawang merah goreng.

BACA JUGA:  Menikmati Segar dan Rimbun di Openaire, Padukan Konsep Jungle dan Open Space

Pelanggan hanya perlu merogoh kocek dan mengeluarkan uang sebesar Rp 27 ribu, untuk satu piring Nasi Kebuli lengkap itu. Warung Nasi Kebuli dan Tomat Bu Aminah ini buka setiap hari, dari pukul 06.00 sampai 15.00 WIB.

Aminah (69) mengaku, Nasi Kebuli yang ia jajakan tersebut meneruskan usaha kedua orang tuanya yang sudah meninggal dunia. Mereka adalah Abdul Qodir dan Chadijah, yang menurunkan resep nenek moyang kepada Aminah. Keduanya menurut Aminah mempunyai darah Gujarat.

Saat itu Chadijah lah yang memulai berjualan Nasi Kebuli sejak 1970, di Kampung Pekojan sebelum pindah ke Kampung Cirebonan. Kini Aminah meneruskannya, di Jalan Petek Semarang Utara, masih di Kota Semarang.

Warung Nasi Kebuli dan Nasi Tomat Bu Aminah di Jalan Petek Semarang Utara, Kota Semarang. (LENTERAJATENG/ADI)

Resep Nasi Kebuli ini, menurut Aminah tidak ada yang khusus. Seperti yang sudah pernah sang ibu ajarkan kepadanya, bumbu terdiri dari ketumbar, jintan, pala dan merica.

BACA JUGA:  Yang Baru di Openaire Resto, Area Patio dengan Dimsum Bar dan Alam Terbuka

“Hampir sama dengan bumbu untuk membuat Gulai,” kata Aminah.

Susah Regenerasi dan Warung Sepi, Nasi Kebuli Bu Aminah Konsisten Sajikan Hidangan Asli Khoja

Lalu untuk pemilihan jenis beras, ia mengaku menggunakan dari hasil pertanian lokal saja. Untuk beras Basmati, jika ada pesanan saja karena beras tersebut jarang dijumpai di Kota Semarang.

Biasanya jika ada keturunan Khoja atau Arab yang memesan untuk perayaan hari-hari besar tertentu, baru Aminah membuat Nasi Kebuli dengan bahan Beras Basmati.

Beras Basmati, hanya budidayakan di Pakistan atau India dan pada umumnya di sana menggunakan jenis tersebut untuk membuat Nasi Kebuli.

“Meracik bumbu sampai membuat acar sebagai pelengkap Nasi Kebuli, perlu ketelatenan di mana tidak semua orang bisa menguasainya. Itu istimewanya, dan sampai saat ini saya dan suami masih meraciknya tanpa bantuan orang lain,” tutur Aminah.

BACA JUGA:  Merawat dan Melestarikan Warisan Leluhur, Gurih Manis Soto Bokoran Putri Dua

Hal itu yang membuat penjaja Nasi Kebuli di Kota Semarang semakin sedikit karena susah untuk mencari penerusnya atau regenerasi. Sang adik, juga pernah menekuni usaha yang sama tapi kini sudah tutup karena anak-anaknya tidak mau meneruskan.

Zulfian, penggemar Nasi Kebuli yang kebetulan sedang menikmati di Warung Bu Aminah menyatakan, tidak banyak di Kota Semarang yang menjajakan makanan khas Asia Selatan. Rata-rata menurutnya, Nasi Kebuli dijajakan di restauran bukan warungan seperti Bu Aminah.

“Terlebih jika penjualnya asli keturunan Khoja, jaminan kualitas rasa. Kalau di restauran biasanya harus tebus dengan harga yang mahal. Selain murah di sini juga legendaris, sangat terkenal,” tuturnya.

Saat ini Warung Bu Aminah cenderung lebih sepi daripada dahulu. Menurutnya dahulu warung Bu Aminah lebih ramai dan banyak pelanggannya. (ADI/PTT)

Tags: Asli KhojaJalan PetekKhas KhojaKhojaKonsisten Sajikan Hidangan Khas KhojaLegendaris di Jalan Petek SemarangLegendaris SemarangNasi Kebuli Bu AminahNasi Kebuli Bu Aminah Asli KhojaNasi Kebuli Bu Aminah Hidangan KhasNasi Kebuli Bu Aminah Konsisten Sajikan Hidangan Asli Khoja

TIM LENTERAJATENG

Related Posts

Tanam Kelengkeng di Halaman, Slamet Bisa Panen Setiap Waktu
Kuliner

Tanam Kelengkeng di Halaman, Slamet Bisa Panen Setiap Waktu

08/11/2023
Durian Malika, Si Manis Unggulan Khas Kota Semarang
Kuliner

Durian Malika, Si Manis Unggulan Khas Kota Semarang

07/11/2023
Es Campur Kacang Ijo Pak Wawi
Kuliner

Es Campur Kacang Ijo Pak Wawi, Penyegar Dahaga Kala Cuaca Panas

03/05/2023

RECOMENDED

Bank Jateng dan PBSI Kendal Persiapkan Porprov 2026

Bank Jateng dan PBSI Kendal Persiapkan Porprov 2026

29/08/2025
Sinergi Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Sragen dengan Bank Jateng wujudkan hunian terjangkau bagi masyarakat, khususnya yang berpenghasilan rendah.

Sinergi Pemkab Sragen dan Bank Jateng Wujudkan Hunian Terjangkau

28/08/2025
Bank Jateng menegaskan komitmennya mendukung pembiayaan sektor perumahan, khususnya bagi masyarakat berpenghasilan rendah (MBR).

Atasi Backlog Perumahan, Bank Jateng Dukung FLPP dan Peningkatan Kualitas Hidup Masyarakat

27/08/2025
Bank Jateng makin dekat dengan masyarakat, dengan berpartisipasi aktif dalam Sukoharjo Expo 2025

Bank Jateng Makin Dekat dengan Masyarakat

26/08/2025
Bank Jateng (PT Bank Pembangunan Daerah Jawa Tengah) peroleh, Financial Literacy Award (FLA) 2025 dari Otoritas Jasa Keuangan (OJK).

Bank Jateng Peroleh Financial Literacy Award 2025 dari OJK Berkat Program Edukasi UMKM dan Petani

25/08/2025
Bank Jateng menegaskan komitmennya dalam mendukung penguatan ekonomi kerakyatan.

Bank Jateng Dukung Penguatan Ekonomi Kerakyatan

25/08/2025

MOST VIEWED

  • Sukoharjo Trending di Twitter, Berawal dari Curhatan Mahasiswa KKN yang Mengira Pelosok

    Sukoharjo Trending di Twitter, Berawal dari Curhatan Mahasiswa KKN yang Mengira Pelosok

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Peringati Hari Jadi Kota Semarang, Jalan Pemuda Akan Ditutup Sementara

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Pendakian Merbabu Via Thekelan, Jalur Legendaris bagi Para Pendaki Era 80-an

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Paket Prime Video Mobile Telkomsel Tidak Dapat Dipakai

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Petruk Dadi Ratu, Cerita Khayalan Rakyat Kecil yang Jadi Penguasa

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Beranda
  • Contact
  • Info Iklan
  • Pedoman Media Siber
  • Redaksi
  • Tentang Kami

© 2023 Lenterajateng.com

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Contact
  • Info Iklan
  • Pedoman Media Siber
  • Redaksi
  • Tentang Kami

© 2023 Lenterajateng.com